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Vol.06「社員ひとりひとり全員が環境を考え伝える姿勢を」


味の素株式会社 川崎事業所

第1回インタビュー記事 Vol.06「社員ひとりひとり全員が環境を考え伝える姿勢を」
第2回インタビュー記事 Vol.21「食と健康、そしてエネルギーで貢献」

味の素株式会社 川崎事業所CSRレポート「食育」への取り組み
味の素株式会社では、CSR活動検討会や、ISO9001、14001関連の取り組みに加え、食育活動、Mottainaiキャンペーンを全社的に取り組んでいる。トップの決断と外部への宣言により、継続的な取り組みとなっている。ここ川崎事業所で、いま力を入れているのが「食育」。日本では食育基本法が制定され、味やおいしさ、うま味について体験を交えて行う「味覚教室」を学校に出向いたり、工場見学とあわせて展開しており、また後に説明する「食のガーデン」などを実施している。


味の素株式会社 川崎事業所CSRレポート専属スタッフだけでなく、一般社員の誰でも参加できる「味覚教室」
100年前の1908年、池田菊苗博士による「うま味」の発見は、日本発の発見で、世界に誇れるもの。社内でも教育プログラムを実施し、海外でも「Umami」として親しまれるこの発見を改めて社員全体が再認識するなどの取り組みを行っている。

2008年から川崎事業所では、専属スタッフばかりでなく一般社員の誰でもが業務として“おいしさ”の秘密を伝える「味覚教室」を行なえる体制とした。この7月と8月には川崎事業所・社員約1400名のうち50人ほどが立候補し、現時時点で20名ほどが学校へ出向く等して「味覚教室」を行った。
活動のマネジメントや学校への働きかけは広報・CSR部の専属スタッフが行う。一般社員は同部が作成した社員教育の資料を使った講義や、実際の活動を見学するなどして、力量を養う。活動の当日は、広報・CSR部を含む数名のチームで出前授業を実施している。


子どもたちの気づきの場「食のガーデン」
「食のガーデン」は、おいしさに感謝し、「もったいない」精神の大切さの理解等のきっかけになることを目的とし、小学生が自分で種をまき、育て、収穫する取り組み。NPO法人国際理解教育情報センター(IEC)とのパートナーシップで実施。頂いた感想として、「野菜を自分で育てる活動を通し、“水をあげないとしおれる”、“種ができる”など植物の命の理解し、感動した」、や「食品、特に野菜に感謝する心につながった」等ご意見を頂いている。さらに、自分で作った野菜は食べられるようになることが多く、この取り組みの目的が成就していると考えている。活動が継続して広がるように、川崎市教育委員会、その分科会の校長会等に加え、実施した学校への次年度の継続の依頼などを続けている。その結果、2007年実績では8校だったが2008年には14校の申し込みとなっている。


味の素株式会社 川崎事業所CSRレポート操業の地・川崎事業所からの今後の展開
川崎市は1914年の操業の地。多くのアミノ酸関連の生産拠点は海外へ移り、現在川崎事業所・川崎工場では、主に食品と、一部のアミノ酸を生産している。また、食品・医薬・アミノ酸関連をはじめ基礎的な研究を実施している組織や、物流等の関連会社もあり、国内最大の拠点となっている。

味の素では、原料を調達するところから、食卓に届け、さらに家庭ゴミになるまでを見据えて製品の開発・生産を行っている。具体的には、安全な原料であること、原料を無駄にしないこと、製造での省エネに取り組むこと、詰め替えの推奨や箱を小さくして家庭でゴミになる量を減らすことなどを実施している。これらの取り組みは、日々社員ひとりひとりが環境を意識しながら研究・開発・生産することから生まれてきている。これからは川崎事業所をはじめ、国内だけでなく海外を含む各事業所で展開してきた点をつなげて、味の素全体の取り組みとしてより充実させていきたい。

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